อาหาร ประเทศอังกฤษ อาหารเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมของชาตินั้นๆ ได้เป็นอย่างดี เช่น ประเทศที่มีภูมิอากาศหนาวเย็น มักนำเนย นม ไข่ มาประกอบอาหารเพราะอุ่นและให้พลังงานสูง ต่างจากประเทศไทยที่ค่อนข้างร้อนตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามอาหารของแต่ละชาตินั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเสมอ ทั้งวัตถุดิบและวิธีทำ สำหรับประเทศอังกฤษที่ได้ชื่อว่าเมืองผู้ดี และอาหารเหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกถึงความอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บทความนี้รวมอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมเข้ากับเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับอาหารอังกฤษและประวัติศาสตร์อาหาร อาหารประจําชาติ ประเทศอังกฤษ
เกร็ดประวัติศาสตร์ที่ส่งผลกับอาหาร ประเทศอังกฤษ
อาหาร ประเทศอังกฤษ สมัยที่โลกยังมีสงครามและการยึดครองเมืองอาณานิคม สิ่งที่มาพร้อมกันคือการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม ทั้งเรื่องการดำรงชีวิต ภาษา อาหารการกิน เป็นต้น ส่วนอิทธิพลของอาหารก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ทุกชนชาติจะได้รับอิทธิพลจากชาติอื่นไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง สำหรับอาหารอังกฤษที่มีอิทธิพลจากต่างประเทศหรือแม้แต่ไทยด้วยกัน ตั้งแต่พวกไวกิ้งรุกรานดินแดน หลังจากนั้น ตามมาด้วยชาวโรมันหรือแม้แต่ชาวฝรั่งเศสก็ทิ้งร่องรอยทางประวัติศาสตร์ไว้ที่อังกฤษ อาหารประจําชาติ ประเทศอังกฤษ
เมนูประจำชาติของอังกฤษมีอะไรบ้าง
Afternoon tea และวัฒนธรรมการดื่มชาที่เข้ามาในอังกฤษ
อาหารประจําชาติ ประเทศอังกฤษ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 เมื่ออังกฤษยึดครองเมืองต่างๆ ในเอเชียใต้ หลังสงคราม กองทัพได้นำวัฒนธรรมชามาสู่อังกฤษ และเมื่ออังกฤษเข้ายึดครองอินเดีย ก็นำวัฒนธรรมการดื่มชามาสู่อินเดีย ในทางกลับกัน อินเดียได้นำวัฒนธรรมการปรุงอาหารโดยใช้เครื่องเทศและซอสเผ็ดมาสู่อังกฤษ จนสองสิ่งนี้ส่งผลให้เป็นอาหารพื้นบ้านที่ยังพบเห็นได้มากมายในปัจจุบัน
Afternoon tea น้ำชายามบ่ายมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 19 เมื่อผู้คนรับประทานอาหารเพียง 2 มื้อ คือมื้อเช้าและมื้อค่ำ ดังนั้นเวลาบ่ายจึงหิวมากทำให้วัฒนธรรมการดื่มชายามบ่ายเริ่มต้นขึ้นที่ดัชเชสแอนนาซึ่งเธอได้ชวนเพื่อนๆ เธอมาดื่มชายามบ่ายที่บ้านกลายเป็นธรรมเนียมของสตรีผู้สูงศักดิ์ จนแพร่หลายไปสู่ทุกคน ปัจจุบัน Afternoon tea เป็นที่นิยมไปทั่วโลก มักเสิร์ฟคู่กับเมนูของหวาน เช่น สโคน แซนวิช เป็นต้น ตกแต่งอย่างสวยงามและเรียงเป็นชั้นเล็กๆ ส่วนวิธีการกินนั้นคนอังกฤษมีธรรมเนียมกินขนมจากชั้นบนสุดก่อนแล้วลงมาทีละชั้น
The Full English breakfast
อาหาร ประเทศอังกฤษ อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบเป็นที่รู้จักกันทั่วราชอาณาจักร เป็นเมนูอาหารเช้าที่ไม่นิยมรับประทานทุกวัน แต่เฉพาะวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ซึ่งคำว่า “อิ่ม” มาจากความหมายของอาหารทางกายประเภทต่างๆ เป็นเมนูยอดฮิตที่ทานได้ทั้งวัน โดยปกติจะเริ่มต้นด้วยซีเรียล น้ำส้ม หรือผลไม้สด ตามด้วยเบคอนพิเศษ ไข่ ไส้กรอก และมะเขือเทศย่าง เห็ดและหัวหอมย่าง ขนมปัง ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ คนอังกฤษชอบเรียกว่า Full English breakfast Full Up หรือ Full Monty เพราะส่วนใหญ่จะย่างและทอด
Classic British Fish and Chips
Fish and Chips หรือเมนูปลาทอดและเฟรนช์ฟรายส์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเป็นอาหารคลาสสิกของอังกฤษที่มีประวัติยาวนานย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 ที่ชื่นชอบในปัจจุบัน สำหรับการทานเมนูนี้ถ้าอยากทานอาหารอังกฤษแท้ๆต้องทานริมทะเล รับลมและแสงแดดเป็นบรรยากาศที่ชิลล์มาก ประเทศอังกฤษ อาหารประจําชาติ
Traditional Yorkshire Pudding
ประเทศอังกฤษ อาหารประจําชาติ เป็นอาหารคลาสสิกของชาวอังกฤษอีกชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกัน แต่พุดดิ้งภาษาอังกฤษแตกต่างจากพุดดิ้งของหวาน เพราะพุดดิ้งที่นี่ทำจากแป้งอบและเสิร์ฟพร้อมเนื้อและน้ำเกรวี่ เป็นอีกหนึ่งของอร่อยที่ต้องมาลิ้มลองเมื่อมาอังกฤษ
Creamy Chicken Tikka Masala
ประเทศอังกฤษ อาหารประจําชาติ Creamy Chicken Tikka Masala เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวอินเดียที่มาตั้งรกรากในอังกฤษในอดีต กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดในอังกฤษ ไก่ทิกก้าเรียกสั้นๆ ว่าแกงข้นครีมรสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอินเดียจนถึงสีส้ม ซึ่งรสชาติจะออกจัดๆ หน่อย แต่อร่อยลงตัว
เกร็ดความรู้ทางภาษากับเรื่องอาหารการกินในอังกฤษ
- คำว่า “dinner” คุณรู้หรือไม่ว่าสำหรับคนอังกฤษ คำว่า “dinner” หมายถึงอาหารที่รับประทานในตอนเย็น? ทางภาคเหนือของประเทศ คำว่า อาหารเย็น หมายถึง อาหารที่กินระหว่างวัน ในขณะที่ทางตอนใต้ของประเทศหมายถึงอาหารค่ำหรือความหมายเดียวกับ “อาหารค่ำ” สำหรับชาวอเมริกัน ดังนั้นคำนี้จึงสามารถบ่งบอกที่อยู่ของผู้พูดได้ว่ามาจากส่วนใดของประเทศ
- คำภาษาอังกฤษว่า Breakfast อาจเรียกสั้น ๆ ว่า Brekkie ซึ่งหมายถึงมื้อแรกของวัน
- ในภาษาอังกฤษเรียกไส้กรอกเหล่านี้ว่าไส้กรอกแบงเกอร์ (sausages –> bangers)
5 ร้านอาหารต้องไปลอง เมื่อไป London ครั้งแรก
อาหาร ประเทศอังกฤษ ลอนดอน เมืองหลวงของประเทศอังกฤษ เรียกได้ว่าเป็นเมืองท่องเที่ยวที่หลายคนอยากไปสัมผัสบรรยากาศที่สวยงามของประเทศที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน คนไทยยังเที่ยวอังกฤษได้แบบไม่ต้องกักตัว สะดวกแบบนี้ต้องวาร์ปไปลอนดอนกันสักหน่อย วันนี้เราจะพาทุกคนไปเช็คอิน 5 ร้านอาหารห้ามพลาดในลอนดอน ร้านไหนฮิตบ้าง? คุณต้องมาดู!
1. The Breakfast Club
ประเทศอังกฤษ อาหาร เอาใจคนตื่นเช้าด้วยร้านอาหารแนะนำในลอนดอน The Breakfast Club ร้านอาหารเช้าชื่อดัง ร้านตกแต่งสไตล์ฮิปๆ เท่ๆ กลิ่นอายสตรีท อาหารยอดนิยมที่ต้องสั่ง ได้แก่ English Breakfast, American Breakfast หรือ Eggs Benedict มีอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น แพนเค้กและเบอร์รี่ วาฟเฟิลกับเบคอนและเมเบิลไซรัป หรือบัฟฟาโลวิงส์ เป็นต้น
2. Duck and Waffle
ประเทศอังกฤษ อาหาร Duck and Waffle เป็นร้านอาหารลอนดอนที่ต้องแวะเมื่ออยู่ในลอนดอน! Duck and Waffle ตั้งอยู่บนชั้น 40 ของอาคาร Heron Tower เรียกได้ว่าทุกท่านจะได้สัมผัสกับรสชาติ ลิ้มรสชาติอาหารอังกฤษพร้อมชมวิวเมืองมุมสูงแบบพาโนรามา 360 องศา เมนูซิกเนเจอร์ที่ทุกคนต้องลอง Duck & Waffle เมนูเหมือนชื่อร้าน ซึ่งเป็นขาเป็ดกรอบกับไข่และวาฟเฟิล~ ใครจะแนะนำให้จองก่อน?
3. Coppa Club
Coppa Club ร้านอาหารที่ห้ามพลาดในลอนดอน เพราะด้วยทำเลที่ได้รับความนิยมสูงสุด ตั้งอยู่ใกล้สะพาน Tower Bridge ที่บอกเลยว่าวิวสวยมาก ใครจองที่นั่งโดมริมน้ำไว้บ้างเอ่ย? จะชมวิวสวยๆ ถ่ายรูปชิคๆ อัพลง Instagram ที่นี่จะทำอาหารยุโรปอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มมากมาย ไม่ว่าจะเป็นไวน์ เบียร์ หรือค็อกเทล
4. Burger & Lobster
ประเทศอังกฤษ อาหาร ใครอยากลิ้มรสกุ้งมังกรต้องไปที่ Burger & Lobster ร้านอาหารแนะนำในลอนดอน ขายเบอร์เกอร์เนื้อและล็อบสเตอร์ Burger & Lobster มีสาขาทั่วลอนดอน ได้แก่ Bond Street, Bread Street, Knightsbridge, Leicester Square, Mayfair, Oxford Circus, Soho, Threadneedle และ West India Quay
5. Gordon Ramsay Restaurant
อาหาร ประเทศอังกฤษ ชื่ออาจฟังดูคุ้นหูสำหรับเชฟกอร์ดอน แรมซีย์ชาวสกอตแลนด์ ซึ่งรู้จักกันเป็นอย่างดีจากผลงานมาสเตอร์เชฟและ Hell’s Kitchen Gordon Ramsay Restaurant ซึ่งเป็นร้านอาหารในลอนดอนที่เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ ความเป็นเลิศตามฤดูกาลในการปรุงอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อย สำหรับมื้อกลางวัน ร้านเปิด พฤหัสบดี – เสาร์ 12.00 – 14.15 น. มื้อค่ำ วันอังคาร – วันเสาร์ 18.00 – 23.00 น.)
